島Cafe UKAUKAの店長ブログ

ヤンバルの本部町にある孤島。瀬底島にある隠れ家カフェUKAUKAです。※橋が通ってますので車でお越しいただけます(´ω`;)

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2/1~のランチプレート

はいさい~!

昨日辺りからなんだか陽気で気持いいです!


強風で相変わらずテラスは使えませんが(゚´ω`゚)



さて、本日2/1よりのランチプレートでっす。(てか二月かよ!はや・・・



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・豚ソーキのトマト煮こみ
・蒸し鶏のカルパッチョ、島ニンジンのソースで
・南瓜とナッツの茶巾包み
・海ぶどうサラダ
・黒米ごはん
・もずくスープ

ソーキは沖縄読みで、スペアリブのことです。ただ形が横に広く縦に短い感じです。スペアリブは細くて長いでしょ?w
たまねぎ、ニンジン、セロリの香味野菜とハーブで煮込み、トマトソースを加えオーブンでじっくり煮込み焼きしました!
後悔するほど手がかかったのでちょっと次回あるかどうか・・・(笑

カルパッチョのソースは島ニンジン(黄色の味が深いやつ)とたまねぎでフレンチドレッシングを作りました。
淡い黄色がすごくかわいいやつですw
(写真ボケちゃっててごめんなさい><)





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15種ほどのスパイスをオリジナルブレンド。
島野菜のキーマカリー。海ブドウサラダ付き
トッピングの野菜は旬の島野菜(沖縄県産)を使用。


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黒糖バンズのハンバーガー
・トマトソース
・チーズカレーソース
共に海ブドウサラダ、スパイシーポテト付き

県産黒糖を生地に練りこんだ手作りのバンズです^^ふわふわをぜひ!


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・チース゛ホットサンド。海ブドウサラダ付き
シンプルだけど癖になる。




・お子様ランチ(フライドチキン、ポテト、サラダ、黒米ごはん、スープ)






本日のデザートは

黒糖スフレチーズケーキ、フルーツ添え

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バニラアイスのアッフォガート
シンプルイス゛ベスト。
熱々の濃いぃエスプレッソを直前でかけていただきます。イタリアのデサ゛ートです。!







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手作りパントーストのバニラアイス添え
名前の通りそのまんま。
サクサクのトーストにアイス、そしてチョコソース^^



んでは(^o^)/
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Comment

NoTitle 

どーーもーー。
もう2月ですな~。節分ですよ~。
ウカウカ殿は鬼の役とかして、子供ちゃんたち驚かせたりしてるのかな~。
私がやるだけでうちの子供らは怖がるから、
ウカウカも自分の子供ちゃんに豆、投げられまくられそーだな~。
…、見てみたいw
きっと、おもしそう(笑)
それはさておき、後悔するほどの手間のかかった料理、
ぜひとも来店出来るお客さんには食べてもらいたいよねw
手間かかった分、次回ないかもしれないなら、
今、食べなきゃwww
想像しながら、夕飯今からつくりまっすw



  • posted by H.あさみ 
  • URL 
  • 2013.02/01 17:35分 
  • [Edit]

NoTitle 

>あさみさん
毎年、豆まきは外で行われます。
なぜって?そりゃ掃除が・・
なので雨だったり寒かったりしたらかなりしょぼい節分になりますよw
あさみ家の晩飯はなんだったかな~??w
  • posted by うかんちゅ 
  • URL 
  • 2013.02/01 23:36分 
  • [Edit]

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プロフィール

ukauka

Author:ukauka
Cafe UKAUKA
店長  うかんちゅ
沖縄県国頭郡本部町字瀬底2281-1
TEL&FAX 0980-47-4774
AM11:00~Sunset
(L・O 17:00)
定休日:火曜日(祝祭日は営業)
E-mail info@ukauka.jp
URL  http://ukauka.jp/ 

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