島Cafe UKAUKAの店長ブログ

ヤンバルの本部町にある孤島。瀬底島にある隠れ家カフェUKAUKAです。※橋が通ってますので車でお越しいただけます(´ω`;)

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12/5~ランチプレート

はいさいもー!

雨です。

寒いです。


ひーさよーー!(寒いってことらしい)



あまり晴れない沖縄の冬。


先日久々にはれたので写真を^^




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この日は最高の一日でした^^
久々にテラスが賑わい嬉しい限りw



さて今日は雨で午後から大雨との予報ですが・・・



本日よりのランチプレートでっす。



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・豚ソーキのマース煮(塩煮)
・南瓜コロッケ
・ハンダマと春菊のゴマ和え
・海ブドウサラダ
・黒米ごはん
・もずくスープ


マースというのは沖縄で塩という意味です。
よく魚の煮込みでマース煮とありますが
醤油は使わずダシと塩とで煮込みました。さっぱりした煮物です。


コロッケはまぁ・・・コロッケですw
甘い南瓜が手に入ったんで作ってみましたよー^^

ハンダマと春菊は沖縄でも今が旬なので沢山でてます。
わたくし春菊がとっても大好きなのです。ダイスキなのです(大事なことなので二回いいました)





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15種ほどのスパイスをオリジナルブレンド。
島野菜のキーマカリー。海ブドウサラダ付き
トッピングの野菜は旬の島野菜(沖縄県産)を使用。


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黒糖バンズのハンバーガー
・トマトソース
・チーズカレーソース
共に海ブドウサラダ、スパイシーポテト付き

県産黒糖を生地に練りこんだ手作りのバンズです^^ふわふわをぜひ!


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・チース゛ホットサンド。海ブドウサラダ付き
シンプルだけど癖になる。




・お子様ランチ(フライドチキン、ポテト、サラダ、黒米ごはん、スープ)






本日のデザートは

黒糖スフレチーズケーキ

今までベイクドでしたがここ最近スフレのふわふわチーズケーキを試行錯誤してました。
基本の材料は変わらずですが綺麗に焼くのにかなり苦戦ww
ぜひお試し下さい^^


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バニラアイスのアッフォガート
シンプルイス゛ベスト。
熱々の濃いぃエスプレッソを直前でかけていただきます。イタリアのデサ゛ートです。!







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手作りパントーストのバニラアイス添え
名前の通りそのまんま。
サクサクのトーストにアイス、そしてチョコソース^^









では~(。・w・。)ノシ

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プロフィール

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Author:ukauka
Cafe UKAUKA
店長  うかんちゅ
沖縄県国頭郡本部町字瀬底2281-1
TEL&FAX 0980-47-4774
AM11:00~Sunset
(L・O 17:00)
定休日:火曜日(祝祭日は営業)
E-mail info@ukauka.jp
URL  http://ukauka.jp/ 

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