島Cafe UKAUKAの店長ブログ

ヤンバルの本部町にある孤島。瀬底島にある隠れ家カフェUKAUKAです。※橋が通ってますので車でお越しいただけます(´ω`;)

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facebookのご案内

お知らせです。
今後、メニューのUPやその他のお知らせ等はUKAUKAのfacebookで
行うこととしました。
理由としましては、ブログが大変時間がかかるものでして、
写真とる→PC取り込む→加工(縮小)する→記事を書く。
→写真をアップロードする。という行程になります。

これらを一手間でできるfacebookで今後行いたいと思いますので、
よかったらあちらでもよろしくお願いいたします。

まだ自分もfacebookページの使い方がわかりませんで、
どうなることかわかりませんが、がんばります^^

こちらがFacebookのUKAUKAのURLです。
https://www.facebook.com/cafeukauka


twitterも合わせてやってますので引き続きよろしくお願いいたします。


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6/20〜のランチプレート

はいさい!

まだ梅雨を抜けきれていない瀬底島です。
本当は梅雨前にほしたかったんですが、先日テラスに新らしい”壁”ができました。
これで雨がふってもほぼ問題ありません。
いつでもテラス席使用できるはずです。

・・・正面からの風があるときはのぞく。。。
まだ塗装やコーキングはしてませんので完成したら写真載せます。


さて、本日よりのランチプレートです。

P6204730.jpg

・若鶏の香味塩焼き
・紅芋ポテトサラダディップ
・胡瓜の梅和え
・キャロットラペ
・海ぶどうサラダ
・黒米ごはん
・もずくスープ

香味野菜には島生姜、ミョウガ、大葉、にんにくが入ってます。
蒸し暑いのでさっぱりとした味に仕上げました。


P6134728.jpg

睡蓮も咲き始めました^^

*CommentList

6/13〜ランチプレート

はいさい〜!

・・・13日の金曜日だ・・・


と、この映画をちゃんと見たことはあまりないのですが
昔からこの日にちと曜日が重なると今日は運が悪いなぁ〜とか思ってた記憶があります(笑



さて、本日よりのランチプレートです。

P6134718.jpg


・チキンカツレツ、島野菜のカポナータ添え
・冬瓜とアーサの冷製茶碗蒸し。
・胡瓜の梅和え
・キャロットラペ
・海ぶどうサラダ
・黒米ごはん
・もずくスープ

昨日から晴天でかなりテラス席が気持ちいいです^^
今日は午後から雨の予報ですが、庭の花たちが綺麗に咲きました。

P6134710.jpg

雨上がりの雫が綺麗でした。(月桃の花)
*CommentList

6/6〜ランチプレート

はいさい!

本州では梅雨に入ったみたいですね。
沖縄は梅雨の中休みと言われてますがここ数日まとまった雨は降っていません。
晴れ時々曇りたまーに雨みたいな感じです(笑

ジメジメはかなり収まったのでテラス席はそよ風で今が一年で一番過ごしやすいのではないでしょうか?
アイスコーヒーがうまぁ^ー^

P5254667.jpg



さて、本日よりのランチプレートです。

P6064690.jpg

・若鶏の唐揚げ、甘酢あん
・島野菜のフリッタータ
・胡瓜の梅和え
・キャロットラペ
・海ぶどうサラダ
・黒米ごはん
・もずくスープ

フリッタータはイタリアでの堅焼きオムレツです。
スペイン風だとスパニッシュオムレツとかいったりします。
今回の具の島野菜はインゲン豆(ジャンボ!)カボチャ、ヤングコーンで、全て地元本部産です^^


P.S
新メニューの開発に勤しんでおります!
今のところまったくいつになるかはメドが経ってませんが
できれば秋くらいから新メニュー体制でやってけたらと思いボチボチ進めてます。
下の写真は試作段階です
P6014680.jpg

・エッグベネディクト
とりあえずド定番をまず作ってみました。
ただこれどの店でみても1300円〜とかなり高級なメニューになってるらしく
うちでやってその価値を下げたら怒られそうなので(¥800〜検討してた)
これをベースに色々パターンを試作しております。

P6044686.jpg

・手作りパントーストのアイス添え
現在デザートメニューで出してるものです。
ただデザートにしてはボリュームがあるとよく言われるので
さらに厚めにカットしてフルーツつけて軽食にしてみよう!と思い立って試作したものです。
…トースターに入らない(笑
これはボツかもしれませんw
食べ応えはすごいあったんですが…デザートとして人気なので
軽食スタイルにするかは悩みどころです・・・。


以上近況でした^^

5/29〜ランチプレート

はいさい〜!

昨日からちょっと晴れ間が見えます瀬底島です。

P5254670.jpg

夏日で暑いですがテラス席は屋根有りで日陰です。そよ風で涼しいのでぜひ座ってみてくださいね〜。


さて、本日よりのランチプレートです。

P5294678.jpg


・タコライス(UKAUKA ver.)
・バジルポテトサラダのディップ
・胡瓜の梅和え
・キャロットラペ
・海ぶどうと島野菜のリーフサラダ
・もずくスープ

今回、はじめてのスタイルのランチプレートに挑戦してみました。
いわゆる”丼もの”に位置づけされるものをワンプレートに。
第一弾は沖縄名物”タコライス”です。
知らない人は”蛸”のごはんを思われそうですが、
元は南米等の料理の”タコス”です。
それを昔、沖縄の金武町のパーラー(小さい食事処)で考案されたものらしいです。
(詳しくはwiki参照)

まー何にせよ、沖縄ではポピュラーな料理で、
某有名弁当屋さんや全国チェーンのファミレスまで
幅広く食べられています。

いろんなとこで食べられるので食べ比べてみるのも面白いかもしれませんね^^

左サイドMenu

プロフィール

ukauka

Author:ukauka
Cafe UKAUKA
店長  うかんちゅ
沖縄県国頭郡本部町字瀬底2281-1
TEL&FAX 0980-47-4774
AM11:00~Sunset
(L・O 17:00)
定休日:火曜日(祝祭日は営業)
E-mail info@ukauka.jp
URL  http://ukauka.jp/ 

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